... ценность продукта характеризует всю полноту полезных свойств,...
Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Ответ на вопрос «… ценность продукта характеризует всю полноту полезных свойств, т.е. его доброкачественность, усвояемость, содержание питательных и биологически активных веществ»